GLI INSACCATI AUMENTANO IL RISCHIO DI DIABETE TIPO 2
Boston - Due fette di pancetta, un hot dog, un piatto di
salsicce, insomma una porzione di carne "trasformata" al giorno
puo' aumentare significativamente il rischio di diabete di tipo
2. E' quanto emerge da uno studio pubblicato sul Journal of
Clinical Nutrition.
La ricerca e' stata condotta da parte di un gruppo di
esperti della Harvard School of Public Health e rappresenta il
piu' grande studio del suo genere finora realizzato. Mangiare
50 grammi di carne rossa trasformata (bacon, salsicce, hot dog,
insaccati, sandwich, ecc.) ogni giorno aumenta rischio di
insorgenza del diabete del 51%, mentre mangiare 100 grammi di
carne rossa non trasformata ogni giorno aumenta il rischio solo
del 19%. Tali rischi si abbassano se la carne rossa viene
sostituita con noci, carni bianche, latticini a basso contenuto
di grassi.
"Chiaramente i risultati di questo studio hanno enormi
implicazioni per la salute pubblica, dato il crescente consumo
di carni rosse in tutto il mondo e la connessa possibile
crescita di diabete di tipo 2", ha detto il primo autore dello
studio Frank Hu. "La buona notizia e' che tali fattori di
rischio possono essere facilmente compensati scambiando il
consumo di carne rossa con prodotti proteici piu' sani".
Lo studio e' stato effettuato analizzando le risposte date
a specifici questionari da piu' di 204mila persone negli Stati
Uniti. I soggetti monitorati avevano un'eta' tra 14 e i 28
anni. Stando ai dati del Centers for Disease Control and
Prevention, in America piu' dell'11% degli adulti di eta'
superiore ai 20-25 anni, circa 25,6 milioni persone, e' affetto
da questa malattia. Si calcola che nel mondo a soffrirne sono
quasi 350 milioni. Il diabete di tipo 2 e' una malattia cronica
che implica alti livelli di zucchero nel sangue; e' spesso
causato da obesita', mancanza di esercizio fisico e cattive
abitudini alimentari
.