ALLERGIE ALIMENTARI, UN AIUTO DALLO YOGURT
Roma - I fermenti lattici contenuti nello yogurt possono
aiutare a prevenire le allergie alimentari e sembrano in grado
di ridurne i sintomi. Secondo alcuni studi presentati durante
il "Food allergy and anaphylaxis Meeting" dell'European Academy
of Allergy and Clinical Immunology, in corso a Venezia, i
fermenti lattici sarebbero preziosi per i loro effetti
antinfiammatori e protettivi nei confronti delle allergie
alimentari. "I probiotici agiscono modulando il sistema
immunitario e ristabilendo un'ottimale flora batterica
intestinale - spiega Maria Antonella Muraro, presidente del
congresso e responsabile del Centro delle allergie presso
l'azienda ospedaliera dell'Universita' di Padova -. Inoltre, i
fermenti lattici hanno un noto effetto antinfiammatorio,
perche' promuovono la produzione di citochine antinfiammatorie:
cio' significa che possono contribuire a ridurre la
sintomatologia delle allergie alimentari, tenendo a freno le
manifestazioni infiammatorie che sono a esse correlate.
Attenzione pero': non tutti i ceppi di probiotici si sono
dimostrati in grado di prevenire o migliorare le allergie, ma i
dosaggi rivelatisi efficaci sono molto superiori a quelli che
si possono raggiungere consumando semplicemente yogurt".
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