Uno studio raccomanda ai celiachi piu' attenzione

I CIBI SENZA GLUTINE POTREBBERO ESSERE CONTAMINATI

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New York - I cibi privi di glutine potrebbero essere piu' soggetti a contaminati. E' quanto emerge da uno studio che raccomanda, soprattutto alle persone affette da celiachia, maggiore attenzione nell'acquisto di cibo. Il glutine e' un tipo di proteina che si trova in frumento, orzo e segale. Nei malati di celiachia, il glutine innesca una reazione immunitaria che danneggia l'intestino tenue e che impedisce al corpo di assorbire i nutrienti.
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